某フライドチキンの骨でスープをとるという話

最近、そういう話を何度か聞いた。スーパーで売ってるガラは明らかに雛鶏。なので、あまり良いスープが取れない。
もちろんお肉屋さんで親鶏のガラと言えば手に入ると思う。

しかし、ここで問題。私このかた某フライドチキン食べたことが無いでござる。理由は、うちのと付き合うまで
ものすごい偏食で炭水化物と一部の野菜と果物しか食べられなかったから。理由は色々あるが、(それぞれに)
概ね給食。

特に鶏肉が駄目で、うちのは揚げ物があまり得意ではないというか揚げて、すぐなら食べれるが、少し時間が
経過すると食べられないので、ずっとフライやコロッケは衣を外して食べていた。(胃下垂だからよけい)
太ってからは平気になったので衣を外さなくなったが、それでも時間が経った揚げ物は食べない。

なので、天ぷらなどは1品ずつ揚げて食べる天ぷら屋さん方式。これを言うと、みんなにドン引きされるが。
なのでうちの子も当然、揚げ物は苦手。

まだ、うちの子が小さい時、某フライドチキンをお土産に頂いた。買わないので知らないのだが結構な大きさの
ものだった。アツアツだったらしく、うちの子は「食べたい。」と「そんな大きいの食べれる?」「うん。」と一口、かじったとたん涙目で首を横にちぎれそうなくらい振って「むり~」と。
油っこくって駄目だったよう。

で、スパイシーだと聞いたのでスパイシーなチキンを揚げて、その骨を使おうな作戦。家にあるスパイスを
あれこれ入れて作ったのが
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下にキャベツの千切りおります。
「何これ!?うま~。そうだ梅酒。梅酒。」少し前に梅酒の味見をしたら今いち、エキスが出てなくって氷砂糖を
追加。美味しくなってたようですが、以前ウォッカで漬けたのが、美味しくって忘れられないんだとか。

まあ、これで明日はスープを取ろう。味をみて何を作るか考えよう。
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どうしても目玉焼きが食べたかった。きんぴらごぼう牛肉入り。
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もやしを炒めスクランブルエッグを乗せとろみのあるスープを掛けました。「うま~一人で食べてしまいそうな勢い
なんですけども。」「やめてください。」
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水菜のお浸し
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筍、エリンギ、からし菜、蕪の葉の生姜オイスターソース炒め(要するには、残り物を炒めました。)
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本日のワインはラ・ソガラ・ソアヴェ。ムンダス・ヴィニ国際コンクール2014金賞。フレッシュハーブ、ライム、スダチの
果実の皮をすりおろしたような鮮烈な香り、グレープフルーツのニュアンス。ミネラリーでほのかな苦み、
凝縮感のあるしっかりとした果実味。幅広く食事とあわせることが出来る。辛口のイタリア白。
ワインだけ飲むと美味しいという感じではないけど確かに何にでも合いそう。昨日の泡が美味しかっただけに
ちょっと・・・。

ですが本日、生チョコキャラメリゼを食べましたが、これは完全にチョコにまけてしまいます。合わない。

味噌汁の写真、忘れました。しめじとねぎ。

毎日、お天気が悪くって食材がぐるぐる。同じものばかり・・・仕方がないです。それに2人じゃ、なかなか食べ
きれません。でも、色々なものを食べないとバランスがと悩ましいところ。



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この記事へのコメント

ryuji_s1
2016年02月02日 07:53
zabukoさん
おはようございます
スパイシーなチキンを揚げ
目玉焼きと。きんぴらごぼう牛肉入り
もやしを炒めスクランブルエッグ
水菜のお浸し
筍、エリンギ、からし菜、蕪の葉の生姜オイスターソース炒め

素晴らしいお料理
おいしそう です
zabuko
2016年02月02日 12:56
こんにちは。コメントありがとうございます。
本日は、スープを取ります。どんなスープになるか楽しみです。

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