山椒酒その後

山椒の実をホワイトリカーに漬け1か月以上が経ちました。とりあえず、山椒の実を上げてみることに。

夫が味見を。そのまんま山椒エキスが出ています。夫的には、もう少し甘みが、あった方がと氷砂糖を少し足したようです。その数日後、私も味見をしました。少し、甘いような・・・もう一つ何かアクセントがあると、もっと美味しくなるかもしれないと思う。

夫曰く、夏の食欲のない時にショットグラスで飲むと食欲が出そう。カクテルに使えそう。和菓子や料理にも使えそう。
炭酸水で割っても、いいかも。
シナモン入れるか?「絶対、シナモンは合うけど養命酒、できそうじゃん。」どんどん、そっちに近づいて行く気が・・・。

7/19は「今晩、なに~?」と、いつもの質問。「鶏肉」と答えたら「オレンジソースだけは、やめてね。気分じゃない。」
ば・ば・ばれてる・・・超能力者か・・・。

仕方がない・・・
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塩、スパイス色々で下味。胡麻油で焼いて、生姜、にんにく、ごま、みりん、酒、醤油、砂糖のタレを絡ませる。
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枝豆塩茹で
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いんげん、人参おかかマヨネーズ和え。
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キャベツ、ベーコン、卵の炒めもの
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ごぼうと、きのこのきんぴら
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きゅうりと茄子、しそ、しょうがで浅漬け

明日(日付が、変わってるから今日)は休みだけど、忙しい。



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この記事へのコメント

ryuji_s1
2016年07月20日 08:06
abukoさん
おはようございます
素敵な鶏料理
枝豆塩茹で
いんげん、人参おかかマヨネーズ和え
ごぼうと、きのこのきんぴら
きゅうりと茄子、しそ、しょうがで浅漬け
おいしそうです
素敵なお料理が一杯
楽しい食卓ですね
zabuko
2016年07月20日 09:58
ryuji_s1さん、おはようございます。コメントありがとうございます。
枝豆が、美味しくなってきました。暑いしビールが進むようです。
2016年07月21日 03:33
やっぱり想像が出来ない。
どんな味なんだろ?山椒酒・・・。
それに氷砂糖を足すとピリッとしているのが、
どんな風に変化するんだろ?
佃煮では、じゃこと山椒の実が好き。
悲しいかな、「永谷園のおとなのソフトふりかけ」
しか手に入らない。
でも、なんでウナギにかける粉のやつは味が違うんだろ?
何か不思議。

オレンジソースってどんなの?
PANDA EXPRESSっていうチャイニーズの
ファーストレストランにオレンジチキンって
甘辛のやつがある。
外人は、オレンジチキンが大好き。
私は、衣ばっかで作り立て出ないととても食べれない。
「厚揚げとナスのピリ辛炒め」ってのがあるんだけど、
どうしても自分じゃ再現できない。
味噌じゃないのよね。
オイスターソース?
醤油?
でも日本の醤油じゃないような・・・。
絶対音感ならぬ絶対味覚(なんじゃそれ?)が
欲しかったわ。
だから、味でなく火力のせいにしている。

枝豆、もう何年も冷凍物しか食べてない。
ってかそれしか売ってない。
アメリカのスーパー行くと
ご丁寧に豆だけにして売ってる。
なんか切ない。

ねぇねェ、今日の広告は、山椒の苗売ってるよ!
トイプードルみたく大きくならないって事はないよね。
やっぱ時期が来たら植え変えて、大きく育てるのよね。
ってか、山椒の木って見た事ないから
大きさが想像できんわい。
色々無知でごめんねぇ。
呆れず付き合ってね!
zabuko
2016年07月21日 11:08
zoucoronさん、コメントありがとうございます。
そのまんまだよ。「山椒」

ん~甘いけど辛くは、ないかな。辛いって塩分?唐辛子?

醤油じゃないとしたら、甜麺醤?豆鼓とか、コチュジャン?海鮮醤?

冷凍の枝豆、あんまり食べた記憶が無いかも。確かに素材として使うなら便利かもしれないけど、そのままで食べるなら豆だけは味気ないよね。

トイプードル?う・うけた!(笑)よくわからないけど、すりこぎにすると、いいって言うくらいだから、そのまんま植えると
大きくなるんじゃない?うちは、鉢植え。
1本は、今年は葉っぱが全く出なかった。
実は、成るレベルの大きさの木じゃないので、買うけど。

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